梅日和

今日も青梅のシロップ作り。今週は少しお休みしつつ、営業していきます。

16(木)
17(金)
20(月)
21(火)

お休み致します。よろしくお願いします。

青梅

お店は古い建物で窓も多いせいか、風通しはなかなかよくて、開け放てば、まだクーラーいらず。

おうちはゴーヤカーテンで、日差しを遮るつもりですが、お店は簾もいいかなと考えています。

そして今年も梅の季節。青梅でシロップを漬けました。お休みしていた梅ソーダが、この夏メニューに復活。

夏を乗り切れそうな、甘酸っぱいドリンク。

色々工夫して、暑くなりそうな、夏に備えよう！！

旧暦

過ぎてしまいましたが、6月5日は旧暦でいう端午の節句だったそうです。

その日、知り合いの方から珍しいものをいただきました。それが"あくまき"。

見た目は竹の葉に包まれたちまき。中身は、茶色いわらび餅といった感じ。

黒蜜ときな粉をまぶし、恐る恐る口へ。なんだか初めての香り。
調べてみると、あくまきのあくというのは木を燃やして灰にしたもの。これを使って蒸して作られたこのおやつは、鹿児島の名産品。

慣れるともちもちの食感と香りが病み付きになります。

旧暦に、昔ながらのおやつ。古くから大切にされてきたことを見直そう、そんなことに思いをはせながら、いただきました。

お知らせ

本日、都合によりお休みします。

のんびりした時間

黒豆と麹塩ができあがりました。黒豆はコトコト煮て、今日の抹茶マフィンにトッピング。

麹塩は、麹と塩と水を合わせて発酵させた調味料。のんびり待って、できあがりました。これから色んな料理に使ってみよう。

雨の季節は、少し時間のかかる料理にとりかかりたい気分。

今日はブルーベリー&ヨーグルトシフォンやチョコチップスコーンなども焼き上がっています。

台風が過ぎて、今日の午後は澄んだ青空が見えてきました。

お休みのお知らせ

23日（月）買い出しのため、本日お休みします。

先週は真夏日が続き、今週はぐっと気温が下がるみたいですね。

体調管理は十分に。

明日

19日（木）はクルミ堂、お休みいたします。よろしくお願いします。