営業最終日。友達からもらったたくさんの柚子でお酒を漬けました。来年への楽しみがまた増えました。
皆様、よい年をお迎えくださいね。
来年もよろしくお願いします。
12月27日(火)営業日
12月28日(水)定休日
12月29日(木)最終営業日
30日(金)から1月6日(金)までお休み致します。
よろしくお願い致します。
徐々に欠けて無くなると思っていたら、赤く姿を変えて、なんとも幻想的。
写真は白い月。。ではなく、大根。実家から野菜がたくさん届いたので、干しているところ。
食べるのが追いつかない!
甘酒は飲む点滴と言われる程、栄養価が高いそう。
お米と麹と水だけなのに、ものすごく甘い!!とても自然な甘さとは思えません。
色々アレンジして、この甘さをデザートに活かせたらと考えているところ。
今朝はみぞれまじりの雨。寒い冬にピッタリのデザート、出来上がったら、お知らせします。
塩麹は、塩と麹と水を発酵させたもの。料理の際、塩の代わりに使うと、塩気に旨味もプラス。寒い中、じっくり発酵してくれました。
なにより発酵食品は体にいいという話。どんどん活用していきますよ。
ブルーベリーには、はちみつバター/はちみつクリームチーズ。クルミの方は、自家製りんごジャムを添えて。りんごとレーズンにシナモンやクローブをほんのり効かせたジャムです。
その他、洋梨やりんごのマフィンなどもご用意しております。
ポカポカ暖まって行ってくださいね。
丹念にこんにゃく芋を育て、こんにゃくを作る母。これが臭みもなく、つるんとしたのどごしで、パクパク食べられます。刺身こんにゃくでも、きんぴらにいれてもおいしい。
何が食べたい?と聞かれたら、「こんにゃく!」と答えるほどの味です。なかなか好物にはあがらない食べ物ですが。。。一度食べたら、やみつきになります。
先日は友達のおばさま手作りのお味噌をいただきました。これも本当においしくて。こういう手作りの味は、今のうちに教えてもらっておかないと、とつくづく思います。
それにしても、おいしいなぁ。
コースがいくつかあるので、登り始めればそれなりに人もまばらになりました。今回はケーブルカーに乗らず、登りきろうね、と子供と約束。
途中何度か、「リヒト乗る!!」(←リフトの事ですよ)の声を聞いたものの、下りも歩き切りました〜。
私は何故かゴミ星人に任命され。。。ポイ捨てされたゴミを拾いながら登り切りました。
もう少し大きくなったら、目指すは富士山かなぁ。
鉄観音を飲んでいるお客さんがいると、キッチンまで香りが届いてきます。そのくらい濃厚な香り、そして甘い後味は深く長く続きます
ゆっくりしたい時にピッタリのお茶です。お時間ある時に、ゆったり楽しんで下さい。
明日は何のおかずにしようか、考える日々。
お家の晩御飯の献立にも頭を悩ませ、気付くと一日中ごはんのことばっかり考えているわたしです。
私にとってのいい気分転換。
そして、お休みしたばかりですが、今週11日の金曜日、急用ができ、お休みすることになりました。
でも明日は、焼き菓子や新米のおむすびなどご用意してお待ちしておりますので、お時間ある方はお立ち寄り下さいね。
お砂糖は別添えですので、お好みで。
今日はぐっと寒くなりました。
この時期オススメのお茶は、月桃ブレンド茶。月桃はショウガ科の薬草で、体を温める作用はもちろん、美肌にも効果が期待できるようです。
沖縄ではこの月桃の葉でお餅を包んで蒸して食べます。それはそれはいい香り。
お店では、緑茶とブレンドしています。小さなお茶請けと一緒に、ほっと一息ついて下さいね。
秋はおいしいものがたくさん。料理が楽しくなりそうなこの鍋つかみ。手に取ってみてくださいね。
今日は烏龍茶と相性のよさそうな、抹茶とホワイトチョコのシフォンが焼き上がっています。
昨日、お友達とかわいい5歳の息子が遊びに来てくれました。シフォンケーキが大好きで、"ママにはあげない!"と言いながらパクパク食べてくれました〜。
喜ぶ顔がうれしくて、ついついあれこれ食べさせすぎたなぁ。
今日もお客さんの喜ぶ顔がたくさん見られますように。
グツグツ煮ていくとピンク色に!飲んだ後のお茶の葉やコーヒー豆、野菜や果物の皮も使えるみたい。何色に染まるかな。クルミ堂は時々実験室になりそうです。
最近時間ができると、編み物したりチクチク何か縫ったり。これまでは裁縫の得意な母や姉に任せっきり。でもこの頃ちょっとずつ興味がでてきました。
そんな私と姉でクルミ堂に手芸部を!!と今計画中です。私も生徒の一人になって、チクチクします。
お茶を飲みながら、のんびり何が出来上がるでしょう。
新米や梨も届いて、秋の味覚を満喫中。
過ごしやすくなると、新しいことにも挑戦したくなります。今興味があるのは草木染め。
渋皮煮を作る時に出る赤い汁。どんな色に染まるかな。ちょっと試してみようかな。
前々から行ってみたかった、出雲大社。両親と3人でふらっと出掛ける事になりました。
バスに揺られること、3時間。近くて遠い出雲の国。
10月は神無月。全国の神様が出雲に集まると言われるこの月は、ここでは神在月と呼ばれているそう。
はやとちりの私は、わ〜、たくさんの神様に会える、と得意になっていましたが。。。ここでいう神在月は、旧暦の10月。今年は11月に入ってからになるそうです。
欲張ってはいけません。しっかり出雲大社で参拝。
宍道湖を眺めつつ、松江温泉へ。そして松江城のお堀を船で散策。
ゆっくりゆっくり時間が過ぎていきました。
高校時代の友人と、香川の直島へ!!ずっと行ってみたかった所。小さな島に点在するたくさんのアート。
水玉模様のカボチャに出迎えられて、山の上の美術館を目指し、銭湯で汗を流して、名物讃岐うどんもいただきました。
一泊した民宿は目の前が海!波の音をききながら、寛げるなんて、素敵な旅でした。。
が、あまりの東京との気温差に、熱中症気味に。。。すっかり友達に甘えて、なんとか広島へ帰り着いたのでした。。島の陽射しは侮れません!
小さな島なので、一日あればぐるっと一周できます。またこんなのんびりな旅したいなぁ。
お休みは28(水)〜10月5日(水)まで。よろしくお願いします。
台湾烏龍茶も新しい茶葉に変わります。今回は白毫烏龍茶。別名゛東方美人゛。
発酵度70%。紅茶にも似た味わいの烏龍茶です。独特の香りはくせになるかも。
烏龍茶を知っていく中で、随分時間が経ってからこのお茶のおいしさに目覚めました。じわじわ感じる深い味。
と味わっていて思い出したのが、今年漬けた、梅酒の事。棚の奥にしまったまま、すっかり忘れていました。恐る恐る見てみると、なんだかいい色に。
来年は黒糖で漬けてみようかな。
今日はキャラメルさつまいも・キャラメルパイン・チョコバナナココアクランブルの三種類のマフィンが焼き上がりました。
お店では梅ソーダ、すだちとハチミツのソーダ、そして新たに加わった、プラムソーダの三種類が楽しめます。
まだまだ、夏らしいひんやりメニューが並んでいますよ。
茶葉専門店では、とにかくたくさん試飲させてくれます。お茶請けのおやつも色々味見できて、ついついあれこれ買ってしまう。。。
夏も終盤。いよいよ旅で買ってきた台湾茶がメニューに登場。今回は文山包種茶。このお茶は、烏龍茶の中では、とても発酵度の軽いお茶。
私がかつて初めて口にした烏龍茶がこれでした。その味と香りに、ペットボトルの烏龍茶しか知らなかった私は、感激。ぜひとも皆さんに飲んでいただきたい、そんなお茶です。
小さな茶器で、台湾気分を味わってくださいね。
そしてお店も明日からお盆休み。
15(月)16(火)17(水)の三日間。よろしくお願いします。
皆さんもよいお盆休みを。私はイベントを終え夏休みの宿題を終えたような気分。つかの間のお休みをいただきます。
昨日ご来店くださった方もありがとうございました。いつもの顔ぶれ、なかなか会えない方々、みんなで楽しい時間を過ごせて、幸せな一日でした。
私も自家焙煎の豆で水出しコーヒーをサービスしたり、三線を弾いて唄ったり、焼き菓子を準備したり。
いつもとは違う形のお店で、新鮮な気持ちになりました。
カメラマンの友達もパシャパシャ撮ってくれていたので、また何かの形でお見せできたらなと思います。
出展者
ETSU☆K (着物帯・洋服・バッグ)
Oh!lum (染め物・織物・刺繍・バッグ)
mimi&franca(アクセサリー)
クルミ堂の焼き菓子も販売します。
16時頃には三線ミニライブもお届け。
お誘い合わせの上、遊びにいらして下さいね。
商品の一部を紹介。写真は着物の帯。浴衣にも合わせたい、夏らしいデザイン。
大きなトマトはジュースにしたり、胡瓜は漬物にしたり、随分たべました。小さいカボチャはくりぬいて、まるごとプリンにしたい!
実家で採れた野菜は、馴れ親しんだ味。夏の疲れも吹き飛ばしてくれそうです。
豆乳が飲みたくて、毎朝せっせと買いに行くようになると、今度はおからも気になって。
夏場は傷みやすいので、空炒りして保存。色々試しているうちに、クッキーが出来ました。
昨日作った赤紫蘇ジュースと一緒に。
甘酸っぱくしてゼリーにしたら、暑い夏にピッタリかも!!
と、夏らしいデザートが出来ました。。
ハイビスカスゼリーとハチミツレモンゼリーにマンゴーソースをかけて。
レモンゼリーにはほんのり生姜も効いています。夏も体を冷やし過ぎませんように。
本日は12時〜17時半までの営業です。よろしくお願い致します。
8月7日にはまだまだたくさんの品が並ぶ予定。
この日はクルミ堂一周年。小さなイベントを予定しています。
染め物、織物、刺繍を組み合わせたバッグ・その他アクセサリーや和小物・洋服などを展示販売します。
テクテクお散歩がてら、遊びに来て下さいね。
目指す場所は阜杭豆漿というお店。
甘いあったか豆乳に油條という揚げパンを浸して食べる、定番メニュー。
すっかりはまって、毎朝通い、その他にも色んな味を楽しみました。
日本に戻っても、毎朝豆乳を飲んでいる私。肌の調子もいい!!ような。
朝から屋台もたくさん出ていて、暑くてもパワフルな台湾の人達。朝ごはんにパワーの素が隠れている気がします。
台湾では朝から晩までお茶屋、問屋街、お寺、屋台へとぐるぐる動き回っていました。
街中で地図を拡げていると、どこに行きたい?と声をかけてくれるおじいちゃん達。日本語も堪能で、旅の間たくさん助けてもらいました。
人は親切、食べ物もおいしい台湾。
時々お店でも台湾のお茶がひょっこり顔を出しますよ。
うちのお店では、土鍋を使って、ほんの少し節電。
土鍋でごはんを炊いて、おむすびにしたらおひつへ。適度に水分がとんで、おいしさも保てます。
ここ何年ずっと土鍋を愛用。30分もあればおいしいごはんが炊き上がります。おこげもできますよ。
おいしい節電のお話しでした。
おうちはゴーヤカーテンで、日差しを遮るつもりですが、お店は簾もいいかなと考えています。
そして今年も梅の季節。青梅でシロップを漬けました。お休みしていた梅ソーダが、この夏メニューに復活。
夏を乗り切れそうな、甘酸っぱいドリンク。
色々工夫して、暑くなりそうな、夏に備えよう!!
その日、知り合いの方から珍しいものをいただきました。それが"あくまき"。
見た目は竹の葉に包まれたちまき。中身は、茶色いわらび餅といった感じ。
黒蜜ときな粉をまぶし、恐る恐る口へ。なんだか初めての香り。
調べてみると、あくまきのあくというのは木を燃やして灰にしたもの。これを使って蒸して作られたこのおやつは、鹿児島の名産品。
慣れるともちもちの食感と香りが病み付きになります。
旧暦に、昔ながらのおやつ。古くから大切にされてきたことを見直そう、そんなことに思いをはせながら、いただきました。
麹塩は、麹と塩と水を合わせて発酵させた調味料。のんびり待って、できあがりました。これから色んな料理に使ってみよう。
雨の季節は、少し時間のかかる料理にとりかかりたい気分。
今日はブルーベリー&ヨーグルトシフォンやチョコチップスコーンなども焼き上がっています。
台風が過ぎて、今日の午後は澄んだ青空が見えてきました。
特に相談したわけじゃないのに、持ち寄ったものはバラエティーに富んでいて。外で食べるごはん、本当においしいな〜。
フリスビーやサッカー、アスレチックで遊んだりしたけれど、何よりも子供達が夢中になっていたもの、それが、人間ジュークボックス。
二百円で一曲。リクエストすると、素敵なおじさまが、トランペットの演奏をしてくれます。鳴り止まないトランペットの音色。
子供たちは、おじさんの入っているボックスにずんずん近付いて、時々演奏の邪魔をし怒られながらも、興味津々。とても目を輝かせていました。
晴れた中、音楽も流れ、ゆっくりした時間が過ぎていきました。
近頃お皿洗いをする前に、茶がらを入れて浸け置きしたり、オレンジの皮で油汚れを落としたりしています。汚れが落ちやすくなって、香りもいいので、得した気分。
自然の力で、キレイになれるかな。
今日は抹茶ホワイトチョコチップシフォン・バナナのサワークリームマフィン・チョコチップスコーン・プリンなどご用意しております。
甘い香りに包まれて、お待ちしております。
急なお知らせですが、本日はお休みします。
4日(水)定休日
8日(日)お休みします。
よろしくお願い致します。
先週、新しい椅子が完成。テイクアウトのお客さんにお待ち頂けたり、席を増やすこともできるようになりました。
坐り心地もなかなかです。
今日のひとやすみは、私の焙煎したコーヒーで。コーヒーカップはソーサーとセットにしないと使えないもの。底が丸くて、ちょっと変わっています。
お店で使うと、お客さんが落ち着かないかな?とお家仕様になりました。
手前のカラフルなのは友達からのお土産、六花亭のチョコレート。いただきま〜す。
お休みして、また金曜日からは通常営業です。
散歩のお供にいかが。
シフォンやマフィン・スコーンやパウンドケーキなども焼き上がりました。
そんなコーヒーの事が気になった。青い豆が茶色くツヤツヤ光るまで。
去年の暮れに手網を買って、コーヒーの焙煎に挑戦しています。
とはいえ焙煎日記は、去年で止まったまま。
先日お客さんが再開のきっかけをくれました。それがエチオピアの豆。
焙煎を始めると、店内は煙がモクモク。火災報知器が鳴るのは 、お約束。
日々実験。お店で出せるまではまだ遠い。
レッスン後は着物のままお花見へおでかけ。
桜の季節もあとほんのわずか。今月は14日(木)にもレッスンを予定しています。
来月以降の予定も決まりました。
5月12日(木)
6月9日(木)
7月14日(木)
15時〜19時まで。
そろそろ夏の着物や浴衣に変わっていきます。まだまだ受付中です。お待ちしております。
被災地にも少しずつ、復興の兆しが見えていると聞きます。小さな春が積み重なって、大きな春になりますように。
ピンクの梅と白い桜の共演をパチリ。
つい先日は、流れ星を見ました。ちょっとした幸せ。
お店の方は、最近、オリジナルブレンドの薬草茶がテイクアウトできるようになりました。
月桃ブレンド茶とよもぎブレンド茶の2種類。効能はそれぞれ、美肌効果・風邪の引き始めや、高血圧などにいいそうです。
メニューはチョコチップシフォンケーキ・キャラメルさつまいもマフィン・バナナカスタードマフィン・シュガーレーズンスコーンなど。その他、小さなおやつも販売しています。
昨日終業式の学校もあったのか、小学生が両手にたくさんの荷物を持って、フラフラしながら下校していました。私もこのタイプ。少しずつ準備しておけば・・・の後悔は数知れず。大人になっても変わらないのです。
冬に溜まった事や物、すっきりさせて、もうそこまで来ている春に備えたいですね。
近所にはピンクの桜が咲いていました。少しずつ春を感じています。
今日はキャラメルシフォンや、バナナカスタードココアマフィン、キャラメルりんごマフィン、シュガーレーズンスコーンなどが焼き上がっています。
テイクアウトもできますので、お散歩の途中にぶらりとお立ち寄り下さいね。
地震の起きた日は、お客さんも足止めされており、西荻窪の方だったので、私の自転車と地図を貸しました。無事に帰りましたと連絡があった時はホッとしました。
私も周りのみなさんに助けられて、一日過ごしました。
余震にも注意して過ごして下さい。
クルミ堂、今月のお休み。
7日(月)
14日(月)
26日(土)
27日(日)
28日(月)
定休日は変わらず水曜日です。よろしくお願いします。
マフィンはバナナ&パインのキャラメル味とキャラメルりんご入りの二つの味。
べーグルはブルーベリー入りと、クルミ&ドライいちぢく入りの2種類。
新しいメニューも増えました。
昨日は春のお天気でしたね。あらゆるものが風にとばされてました。。。
そして、以前にもお知らせしましたが、3月21日(月祝)に「日々の手仕事市」を行います。
もの作りをしている方との一日限りの小さなイベントです。
夕日が沈む頃には三線の音色もお届けします。
着物の着付けレッスンも行います。
器やアクセサリー、洋服や染め物・織物などと、クルミ堂のおやつが並ぶ予定です。お散歩がてら、のぞいてみて下さいね。
私達は着物を一緒に買いに行くこともあるぐらい、着物は大好き。ようやく、今回着付けの会が実現。
着物好きな事も手伝って、あっという間に着られるようになっていました。本当によく似合っていたのでうらやましくなり、私も営業後には生徒さんとなり、着物を着ていたのでした。
次回は2月10日です。この日以外でもご相談に応じます。お待ちしております。